Икра баклажанная🍆 — 9 августа 2026 г. в 05:43:46.451
Икра баклажанная🍆 Этот рецепт я нашла и влюбилась в него с первой ложки. Насыщенный, яркий, с лёгкой кислинкой и невероятным ароматом. Икра получается густой, однородной и очень вкусной. Идеально к хлебу, картошке или просто как самостоятельная закуска. Попробуйте, она точно станет вашей любимой! Ингредиенты: · баклажаны 2 кг · лук репчатый 1 кг · помидоры 1,5 кг · морковь 1 кг · чеснок 1 головка · стебель сельдерея 3-4 шт. · петрушка пучок (100 г) · соль 1,5 ст. ложки · сахар 1,5 ст. ложки · уксус 2 ст. ложки · масло растительное для жарки Как готовить: 1. Лук, морковь и сельдерей вымыть, очистить, нарезать в произвольной форме и поставить обжариваться в глубокой сковороде с растительным маслом. 2. Когда овощи будут почти готовы, добавить измельчённый чеснок и рубленую петрушку. Обжарить ещё пару минут. 3. Добавить мелко нарезанные помидоры и тушить 10 минут. 4. В отдельной сковороде частями обжарить очищенные от кожуры баклажаны до золотистого цвета. 5. Сложить все ингредиенты в подходящую по размеру кастрюлю, пробить блендером до однородности. Если любите икру с крупинками, дайте ингредиентам немного остыть и пропустите через мясорубку. 6. Добавить соль, сахар, уксус. Проварить 12-15 минут на медленном огне, периодически помешивая. Важно! Когда будете мешать, снимайте кастрюлю с огня. Икра очень сильно брызгается, можно обжечься. 7. Разлить икру в стерилизованные банки. Хранить в прохладном месте. Совет: всю консервацию до полного остывания я держу под тёплым одеялом. Хотя это не всегда обязательно, мне так спокойнее , это дополнительная стерилизация. Готовьте с удовольствием! 😊❤️ #консервация