❗️А теперь важные нюансы о белковых продуктах👌
❗️А теперь важные нюансы о белковых продуктах👌 ✅ Как сделать белок в своем рационе полноЦЕННЫМ: ✔️ Выбирать цельные продукты: мясо и рыбу. Самостоятельно делать заготовки ✔️ Добавлять в рацион разные виды белковых продуктов ✔️ Использовать щадящие способы приготовления: тушение, варку, запекание, жарку на умеренном нагреве с использованием качественных жиров (масло ГХИ, кокосовое) ✅ Как сделать белок ОПТИМАЛЬНЫМ ДЛЯ УСВОЕНИЯ. Ведь не самое главное, ЧТО мы съели, главное - что мы УСВОИЛИ: ✔️Тщательно пережевывать! В кишечнике зубов нет🙂 ✔️Выпивать стакан теплой воды с лимонным соком за 20 минут до еды (если слизистые желудка в порядке и нет неприятных ощущений) ✔️Мясо предварительно отбивать / измельчать ✔️Мясо и рыбу предварительно мариновать в соке лимона и специях. Сок лимона помогает волокнам мяса стать мягче и облегчает нашему желудку дальнейший процесс переваривания и усвоения. А специи стимулируют выработку желудочного сока, ферментов и желчи, что необходимо для расщепления сложных белковых соединений на аминокислоты. Они ускоряют процесс переваривания, предотвращая гниение белка в кишечнике. ✔️Добавлять к порции мяса большую порцию зелени (петрушки, руколы, кинзы, укропа) для стимуляции выброса желчи и синтеза соляной кислоты. Это поможет пищеварению и избавит от тяжести и застоя в кишечнике. Три листика петрушки недостаточно! Должна быть минимум горсть. ✔️Если зелени под рукой нет - отлично подойдут овощи! Здесь любые сезонные на выбор - салаты из сырой моркови/капусты, квашеная капуста, запеченные свекла, тыква. Также хороши будут овощи, содержащие природные горечи - дайкон и редька. Огурцы и помидоры - не самый лучший вариант, клетчатки в них практически нет🤷🏻♀️ ✔️Бобовые предварительно замачивать. Фасоль, горох, нут - на ночь. Чечевицу от 30 минут до 2х часов, в зависимости от размера и вида. Затем промыть и готовить. Это позволит убрать фитиновую кислоту, которая препятствует усвоению аминокислот из бобовых. и напоследок несколько способов сделать белок в рационе НЕполноценным: ❌ Готовить покупные полуфабрикаты ❌ Покупать переработанное мясо (сосиски, колбасы и т.п.) ❌ Использовать каждый день одни и те же источники белка (только курица, только бобовые) ❌ Жарить с образованием корочки на неподходящих для жарки жирах