Ткемали — 6 сентября 2026 г. в 00:06:24.841
Ткемали Удалить косточки, пропустить через самую мелкую решётку мясорубки. На 2,5 кг прокрученной массы мне понадобилось 1 столовая ложка соли с горкой 3 столовые ложки сахара с горкой 1столовая ложка Уксуса яблочного 6% Хмели-сунели 20 гр Базилик сушеный 15 гр Большой пучок кинзы 4 маленьких стручка жгучего перца 2 головки чеснока. Сначала варила массу с солью и сахаром, минут 30 на тихом огне. Чеснок, перец и кинзу так же пропустила через мясорубку. Добавила это все в кастрюлю вместе с травами-приправами. Варила ещё 20 минут. На этом этапе пробуем на вкус, добавляем, если нужно, соль, сахар. Горячим разливаем по баночкам объёмом 0,25. Входит в них 180гр соуса))) Ставим в автоклав. При 110 градусах готовила 35 минут на пару.
482 просмотров