Томатный соус.
Томатный соус. Этот соус попался мне в ленте от Доброслава 13. Помидоры( сок), я не стала делать сок, а прокрутила через мясорубку и протёрла через сито- 640 мл. Яблочное пюре-180 мл Томатная паста-180 гр Соль-8 гр Сахар-60 гр Уксус яблочный-50 мл Паприка копчёная-5гр Имбирь-2 гр Перец чили-1 гр Чеснок сушёный-3 гр Корица-0,3гр Чёрный молотый перец-1 гр Душистый перец-1 гр Гвоздика-0,1 гр В кастрюлю наливаем немного воды и кладем очищенные и прорезанные на кусочки яблоки, лучше антоновка или кисло-сладкий сорт. Провариваем с момента закипания 10-15 мин, чтобы яблоки были мягкие, затем пробиваем блендером до состояния пюре. В кастрюлю наливаем чуть масла и обжариваем томатную пасту 1-2 мин. Затем добавить томатный сок или как у меня перекрученные и протертые помидоры, соль, сахар, специи, и яблочное пюре. Все перемешать и варить на медленном огне 15 мин. Затем влить уксус довести до кипения и выключить. Пробуем на кислоту и сахар, кому чего нехватает, можете добавить или сахар или уксус. Почему так бывает, яблоки разные и вкусы тоже. Меня все устроило, но тк у меня перец чили очень острый, я бы убавила немного, но моим понравился. Раскладываем по баночкам можно простерилизовать 20 мин. Я же поставила в автоклав режим пар 102/20 Достаём, когда упадёт дышащий клапан Соус безумно вкусный.