Венские вафли на соевой муке — 2 июля 2026 г. в 04:30:03.427
Венские вафли на соевой муке ✔ Соевая мука — 120 г (можно взять обезжиренную или обычную; иногда в рецептах используют соевый изолят — чистый соевый белок, но его нужно меньше); ✔ Яйца — 2 шт.; ✔ Молоко — 200 мл; ✔ Сливки (35% жирности) — 75 мл; ✔ Разрыхлитель — 5 г; ✔ Соль — 3 г; ✔ Растительное масло — 50 мл; ✔ Подсластитель (стевия, эритрит или другой) — по вкусу.; ✔ Ванилин — по желанию для аромата. Взбейте яйца с подсластителем до пышной массы. Добавьте сливки и продолжайте взбивать до однородности. Влейте молоко и ещё раз всё хорошо перемешайте. В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты: соевую муку, разрыхлитель и соль. Постепенно вводите сухую смесь в яично-сливочную массу, аккуратно перемешивая, чтобы не было комочков. Влейте растительное масло и ещё раз перемешайте до получения однородного теста. Разогрейте вафельницу. Перед выпеканием слегка смажьте панели маслом (можно обойтись минимальным количеством). Выкладывайте тесто столовой ложкой на порцию и выпекайте до румяной корочки. Время может варьироваться в зависимости от модели вафельницы, поэтому ориентируйтесь на цвет. Я выпекала по 4 минуты. С данного «замеса» получается 10 вафель. КБЖУ на 100 г – 295,0/10,5/22,0/9,5 (из них клетчатка – 2,7 г, натуральные сахара – 2,8 г, крахмал и сложные углеводы – 4,0 г). Автор рецепта – Наталья Шатова