Рекомендации: Десерты, выпечка, перекусы, добавки — 12 июля 2026 г. в 04:04:00.581
Рекомендации: Десерты, выпечка, перекусы, добавки Домашняя варёная колбаса Закуска ✔400 г свиного фарша. ✔350 г филе грудки куриной. ✔250 г филе куриных бедер. ✔150 мл холодного молока. ✔2 ст. л. сухого молока. ✔1 ст. л. дижонской горчицы (я делала и с французской , и с русской , и с зерновой. С дижонской самое вкусное, с русской тоже нормально). ✔Соль - по вкусу (у меня 10 г на 1 кг мяса примерно). ✔1 ч. л. паприки. ✔От 1/2 до 1 ч.л. (кому как нравится) - мускатный орех молотый.. Мясо пропустить через мясорубку. Потом смешать все ингредиенты, и взбить миксером (можно погружным, можно в комбайне) в «кашу». Убрать на 2-3 часа в холодильник.. Сформировать колбасу или несколько (у меня вышло 3 батона) в пищевой пленке, пригодной для термической обработки.. Завернуть сформированные батоны еще в один слой пленки так, чтобы швы соединения на обоих слоях не совпадали друг с другом.. Покатать колбасу по столу, как скалкой, чтобы вышел воздух, завязать края.. Проткнуть оставшиеся пузырьки воздуха зубочисткой!. Положить колбасу в глубокий противень.. Залить до половины батона теплой (~ 45-50 градусов) водой.. Готовить в разогретой до 150 градусов духовке 40-45 минут.. Я минут за 10 до окончания переворачиваю батоны, на всякий случай, чтобы точно все проварилось.. Охладить и есть.. КБЖУ на 100 г - 163/17,6/9,6/1,6.. P.S. Мы не покупаем колбасу уже несколько лет. От этой домашней колбасы с вами ничего плохого точно не произойдет!. . Автор рецепта – Julie June https://www.seniorityonline.ru/wp-content/uploads/2025/04/00-23.jpg