Запечённый карп, фаршированный грибами и вишней, в сметанном соусе — 12 июля 2026 г. в 04:21:00.591
Запечённый карп, фаршированный грибами и вишней, в сметанном соусе ✔ Карп (свежий, потрошёный) – 1200 г (1 средняя рыба); ✔ Грибы (шампиньоны) – 150 г; ✔ Вишня (свежая или замороженная, без косточек) – 80 г; ✔ Лимон – 30 г; ✔ Лук – 1 крупная головка; ✔ Морковь – 1 шт.; ✔ Сметана (10% жирности) – 60 г; ✔ Петрушка свежая – 10 г; ✔ Соль и перец чёрный молотый – по вкусу. Карпа очистить от чешуи, выпотрошить, промыть и удалить жабры. Обсушить рыбу бумажными полотенцами. Рыбу посолить и поперчить снаружи и внутри. Смазать сметаной со всех сторон. Грибы нарезать пластинами или небольшими кусочками. Петрушку мелко нарубить. Начинить брюшко карпа смесью из грибов, вишни и петрушки. В надрезы на боках рыбы вставить тонкие кружочки лимона. На лист фольги (достаточно большой для запечатывания) выложить лук, нарезанный полукольцами, и морковь, нарезанную кружочками или брусочками. Сверху на овощную подушку положить фаршированного карпа. Завернуть фольгу плотным конвертом, чтобы сок не вытекал. Отправить в духовку, разогретую до 180 °C, на 45 минут. Через 45 минут раскрыть фольгу сверху и запекать рыбу ещё 20 минут до появления лёгкой румяной корочки. Подавать горячим, с овощной подушкой из лука и моркови, украсив свежей зеленью. Очень вкусно. Грибы с вишней вообще классные получились! КБЖУ на 100 г – 104,0/12,5/4,8/2,2 (из них клетчатка – 0,4 г, натуральные сахара – 1,1 г, крахмал и сложные углеводы – 0,7 г). Автор рецепта – Валентина Смирнова