Творожно-шоколадное печенье на ржаной и кокосовой муке — 10 июля 2026 г. в 04:10:02.120
Творожно-шоколадное печенье на ржаной и кокосовой муке ✔ Творог (5%) – 300 г; ✔ Яйца –2 шт.; ✔ Йогурт греческий (2%) –3 ст. л.; ✔ Отруби ржаные –3 ст. л.; ✔ Какао-порошок – 2 ст. л.; ✔ Мука ржаная обдирная –2 ст. л.; ✔ Мука кокосовая –2 ст. л.; ✔ Сода пищевая –1/4 ч. л.; ✔ Масло кокосовое (или любое растительное) – 15 г; ✔ Соль – 2 г; ✔ Подсластитель (стевия или эритрит) – по вкусу; ✔ Ванилин – 2 г; ✔ Стружка кокосовая или какао-порошок для обсыпки –1 ст. л.. В глубокой миске соединить творог, яйца, греческий йогурт, подсластитель, соль, соду и ванилин. Взбить всё погружным блендером до получения однородной гладкой и пышной массы. Поочерёдно добавить сухие ингредиенты. Каждый раз тщательно перемешивать до однородности. В самом конце добавить кокосовое масло и ещё раз хорошо вымесить тесто. Оно получается мягким, эластичным и легко формуется. Скатать из теста небольшие «колобки» весом около 30 г каждый. Всего получается примерно 18 штук. Каждый шарик обвалять в кокосовой стружке или какао-порошке. Выложить заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой, на небольшом расстоянии друг от друга (печенье немного увеличится в объёме). Выпекать в духовке, разогретой до 180 °C, 30–35 минут до румяной корочки. Готовое печенье остудить на решётке. По желанию, пока печенье горячее, можно посыпать некоторые штучки крошкой тёмного шоколада – она растопится и создаст дополнительный ароматный слой. Печенье получается воздушным, как пончики, с ярким ароматом кокоса и ванили. КБЖУ на 100 г – 228,0/12,0/13,5/13,8 (из них клетчатка – 4,2 г, натуральные сахара – 2,8 г, крахмал и сложные углеводы – 6,8 г). Автор рецепта – Галина Сасыкова