«Восточный» салат с запечённым баклажаном, нектарином и пряными специями — 20 августа 2026 г. в 04:15:01.313
«Восточный» салат с запечённым баклажаном, нектарином и пряными специями ✔ Баклажан – 250 г (1 крупный); ✔ Перец болгарский сладкий – 150 г (1 крупный); ✔ Помидоры – 200 г (2 средних); ✔ Морковь – 80 г (1 средняя); ✔ Нектарин – 50 г (половина); ✔ Лук репчатый – 80 г (1 средняя луковица); ✔ Чеснок – 15 г (3 зубчика); ✔ Масло растительное (подсолнечное) – 15 г (1 ст. ложка); ✔ Масло кунжутное – 5 г (1 ч. ложка); ✔ Кориандр сухой – 2 г; ✔ Карри – 3 г; ✔ Перец чили острый – 5 г; ✔ Бальзамический соус, рисовый или яблочный уксус – по желанию. Баклажан вымыть, обсушить. Сделать несколько проколов ножом или зубочисткой по всей поверхности, не удаляя плодоножку. Поместить баклажан в пищевой пакет, добавить 1 чайную ложку воды, слегка завязать, оставив воздух внутри. В пакете сделать 2 небольших прокола для выхода пара. Отправить баклажан в микроволновку на 3–4 минуты на максимальной мощности. После сигнала дать постоять 1 минуту, затем аккуратно достать, остудить и нарезать кубиками. Остальные овощи: болгарский перец, помидоры, морковь, лук и нектарин нарезать соломкой или кубиками по своему вкусу. Чеснок мелко порубить или пропустить через пресс. В большой салатнице соединить нарезанные овощи, нектарин и баклажан. Добавить сухие специи: кориандр, карри и измельчённый чили. Заправить салат смесью растительного и кунжутного масла. При желании добавить немного бальзамического соуса, рисового или яблочного уксуса для кислинки (по вкусу). Аккуратно перемешать и подавать сразу. КБЖУ на 100 г – 52,0/1,6/2,8/5,3 (из них клетчатка – 1,2 г, натуральные сахара – 2,5 г, крахмал и сложные углеводы – 1,6 г). Автор рецепта – Галина Сасыкова