Рекомендации: Десерты, выпечка, перекусы, добавки — 20 августа 2026 г. в 04:04:01.190
Рекомендации: Десерты, выпечка, перекусы, добавки Блины из овсяной и ржаной муки Выпечка ✔ Мука овсяная —2 ст.л. с небольшой горкой ✔ Мука ржаная (обдирная или обойная) —2 ст.л. с небольшой горкой ✔ Сыворотка молочная (или молоко/вода) — 100 мл ✔ Яйцо перепелиное — 2 шт. ✔ Соль —щепотка ✔ Сода пищевая — на кончике ножа ✔ Подсластитель — по вкусу. Для жарки: ✔ Масло растительное для смазывания сковороды —≈1 ч. л. Для подачи: ✔ Сметана 15% — 30 г ✔ Клюква замороженная — 30 г. Я готовила совсем небольшую порцию, только чтобы «соблюсти традицию». Смесь овсяной и ржаной муки дает интересный, чуть ореховый вкус. Вместо сахара я использую фитпарад. Беру овсяную и ржаную муку в пропорции 50 на 50 (примерно по 2 столовые ложки каждой). Добавляю молочную сыворотку — столько, чтобы получилось жидкое тесто, как на обычные блины. В качестве связующего использую пару перепелиных яиц, потому что куриного для такого маленького объема теста было бы слишком много. Кладу щепотку соли и совсем немного соды для разрыхления. Тесто получается не таким эластичным, как пшеничное, поэтому блины нужно печь тонкими и небольшого размера. Переворачивать их следует очень аккуратно и быстро, иначе они могут порваться. Жарю на хорошо разогретой сковороде с антипригарным покрытием (масло добавляю минимально, только для первого блина). Подаю горячими со сметаной и замороженной клюквой. Клюква, попадая на горячий блин, красиво покрывается легкой «изморозью» и оттаивает, давая приятную кислинку. КБЖУ блинов (на 100 г) – 169/5,8/3,9/27,7. Автор рецепта – Елена Карабанова https://www.seniorityonline.ru/wp-content/uploads/2026/02/0-33-675x675.jpg