Тушёный фенхель
Тушёный фенхель Клубни фенхеля можно готовить десятками разных способов, а можно просто тонко порезать и заправить маслом - в любом виде это невозможное удовольствие. Летом я люблю добавлять свежий фенхель в салат, осенью и зимой предпочитаю тушить. Например, вот так. На 4 порции нам понадобится: ✔ 2 клубня фенхеля – около 550 г; ✔ 1/2 лимона; ✔ Прованские травы – 1 ч. л.; ✔ Топленое или сливочное масло – 1 ст. л. с горкой; ✔ Мята, ягоды для Украшения; ✔ Соль – по вкусу (примерно ½ ч. л.). Моем фенхель, убираем жесткие листья, режем тонкими дольками. Дольками (не тонкими) нарезаем половину лимона. Смешиваем их в чашке, посыпаем прованскими травами, солим. Разогреваем в сковороде немного масла, опускаем в него фенхель и лимон, обжариваем 1 минуту с разных сторон. Добавляем пару ложек воды, закрываем крышкой и тушим ещё 5 минут. Снимаем с плиты, раскладываем по тарелкам, украшаем мятой и ягодой (например, замороженной клюквой). Это прекрасный гарнир к мясным и рыбным блюдам, а также хороший вариант для аперитива. КБЖУ на 100 г – 55,0/1,0/3,0/6,0 (из них клетчатка – 2,5 г, натуральные сахара – 2,0 г, крахмал и сложные углеводы – 0,5 г). Автор рецепта – Ирина Слепнёва