Мясо, тушённое в молоке
Мясо, тушённое в молоке Хочу поделиться очень вкусным рецептом приготовления мяса. Получается мягким, как тушенка, даже вкусней. ✔ Кусок свиной шейки или лопатки - 0,7-0, 8 кг (для тех, кто свинину не ест по традиционным или медицинским показаниям - берите говядину, но время приготовления тогда немного увеличится); ✔ 0,5 л молока; ✔Смесь специй:; ✔ 1 ч. л. сухого кориандра; ✔ Молотый черный перец по вкусу; ✔ 1/2 ч. л. куркумы; ✔ 1 ст. л. орегано; ✔ 1/2 ч. л. соли. Вскипятить молоко. В это время натереть мясо специями. Натираем смесью мясо и даем немного промариноваться. На сковороду кладем 2 ст. л. растительного масла и 40 г сливочного. В кипящее масло добавляем три дольки чеснока, нарезанного на тонкие пластинки. 2 минуты протомим чеснок в масле. Аромат!!!! В чесночную массу выкладываем куски мяса в специях, заливаем кипящим молоком, закрываем крышку сковородки. Огонь минимальный. Заводим часы. Час с одной стороны, час с другой. Молоко подливаем по мере выкипания. Это оооочень вкусно с овощами. И без них! КБЖУ на 100 г (свинина) – 285,0/18,0/22,0/2,5 (из них клетчатка – 0,3 г, натуральные сахара – 1,5 г, крахмал и сложные углеводы – 0,5 г). КБЖУ на 100 г (говядина) – 215,0/21,5/13,0/2,5 (из них клетчатка – 0,3 г, натуральные сахара – 1,5 г, крахмал и сложные углеводы – 0,5 г). Автор рецепта – Жанна Пятирикова