«Зелёный суп» с индейкой, шпинатом и ботвой свёклы
«Зелёный суп» с индейкой, шпинатом и ботвой свёклы Можно приготовить как на мясном, так и на овощном бульоне. Я для супа использовала: ✔ Филе индейки – 200 г; ✔ Вода – 1000 мл; ✔ Лук – 50 г (½ средней луковицы); ✔ Сельдерей (стебли или корень) – 50 г; ✔ Ботва свёклы – 50 г; ✔ Шпинат свежий (или замороженный) – 50 г; ✔ Соль – по вкусу (≈ 3 г). Дополнительно для подачи (на 1 порцию): ✔ Яйцо куриное (варёное) – 1 шт.; ✔ Лимон – долька; ✔ Сметана (15%) – 1 ст. л. Индейку порезать на средние кусочки, поставить варить, после снятия пены добавить лук. Когда индейка будет готова, измельчить сельдерей (предварительно очистив), присоединить к бульону и варить 7 минут. Через 7 минут добавьте мелко нарезанные шпинат с ботвой свёклы. Все вместе подержать на среднем огне пару минут. КБЖУ на 100 г – 32,0/4,0/1,0/1,5 (из них клетчатка – 0,5 г, натуральные сахара – 0,5 г, крахмал и сложные углеводы – 0,5 г). Автор рецепта – Екатерина П.