Капуста с баклажанами - что-то вроде овощного рагу
Капуста с баклажанами - что-то вроде овощного рагу ✔ Баклажаны – 500 г (2 средних); ✔ Капуста белокочанная – 400 г; ✔ Перец болгарский – 1–2 шт.; ✔ Морковь – 1 шт.; ✔ Помидоры – 2–3 шт.; ✔ Чеснок – 3 зубчика; ✔ Зелень свежая (укроп, петрушка) – 30 г; ✔ Масло растительное – 2 ст. л.; ✔ Соль – по вкусу. Баклажаны моем, нарезаем довольно крупными кусками, засыпаем солью и оставляем на какое-то время, чтобы выпустили горький сок. Шинкуем капусту, нарезаем болгарский перец, морковь, очищенные от шкурки помидоры. Все овощи (кроме баклажанов) тушим в посуде с толстым дном. Пока они тушатся, сливаем с баклажанов сок, промываем их под проточной холодной водой, обсушиваем, смазываем растительным маслом и отправляем в духовку. Температура приблизительно градусов 200, но она зависит от «характера» вашей духовки. Запечённые баклажаны добавляем в посуду с остальными овощами, даём им время, чтобы стали единым целым, добавляем зелень и чеснок. Это рагу послужило гарниром для индейки из бульона - я его сварила из большого индюшачьего крыла. КБЖУ на 100 г – 55,0/1,2/3,0/6,5 (из них клетчатка – 2,0 г, натуральные сахара – 3,0 г, крахмал и сложные углеводы – 1,5 г). Автор рецепта – Жанна Свет