Бульон из говядины (как основа для супов)
Бульон из говядины (как основа для супов) ✔ Говядина (тонкий край с ребрышком) – 700-750 г; ✔ Вода – 2,5 л; ✔ Лук – 1 шт.; ✔ Морковь – 1 шт.; ✔ Сельдерей (стебли) – 80 г; ✔ Перец чёрный горошком – 4 г; ✔ Лавровый лист – 2 шт.; ✔ Соль – по вкусу. Мясо промыть, опустить в холодную воду и поставить на огонь. После закипания присолить и снять пену. Варить на минимальном огне («бульк-бульк») 40–50 минут. Добавить овощи (лук, морковь, сельдерей) и варить ещё 20–30 минут. Немного позже добавить специи (перец горошком, лавровый лист). Процедить бульон, мясо использовать «по назначению» :) КБЖУ на 100 г – 12,0/1,2/0,6/0,3 (из них клетчатка – 0,1 г, натуральные сахара – 0,1 г, крахмал и сложные углеводы – 0,1 г). Автор рецепта – Юрий Литвинов
218 просмотров