‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️
‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️ СВЕТОФОР 🤗😋 Ингредиенты (на 3 порции) Баклажан — 1 шт. (средний, лучше молодой). Помидоры — 3 шт. (плотные, не слишком мягкие). Болгарский перец — 3 шт. (можно разных цветов). Фарш (свинина+говядина или куриный) — 500 г. Рис — 80 г (примерно полстакана). Лук репчатый — 1–2 шт. Морковь — 1 шт. Чеснок — 3–4 зубчика. Томатная паста — 1 ст. л. (или 2–3 свежих помидора вместо пасты). Сметана — 2 ст. л. Растительное масло — 3–4 ст. л. Соль, чёрный перец, паприка, сушёный базилик — по вкусу. Зелень (петрушка, укроп) — небольшой пучок. Как готовить Подготовьте рис. Промойте его и отварите до полуготовности (минут 7–8), слейте воду. Рис должен остаться чуть твёрдым — он дойдёт в духовке. Сделайте начинку. Лук и чеснок мелко нарежьте, морковь натрите на тёрке. Обжарьте лук с морковью на масле до мягкости (минуты 4–5). Добавьте к ним фарш, жарьте, разбивая комочки, пока мясо не поменяет цвет. Потом добавьте томатную пасту (или нарезанные свежие помидоры), перемешайте и тушите ещё 3–4 минуты. Всыпьте туда полуготовый рис, посолите, поперчите, добавьте специи и зелень. Перемешайте и снимите с огня — начинка должна остыть до тёплого состояния. Подготовьте овощи. У перцев срежьте верхушки (не выбрасывайте — это «крышечки»), удалите семена и перегородки. У помидоров срежьте «шапочки» и аккуратно ложкой выньте мякоть (её можно добавить в соус или просто использовать для другого блюда). Баклажан разрежьте вдоль пополам, ложкой выскребите мякоть, оставляя стенки толщиной примерно 0,7–1 см. Мякоть баклажана нарежьте кубиками и присыпьте солью на 10 минут, чтобы ушла горечь, затем промойте и обсушите — её можно добавить в начинку или в соус. Нафаршируйте овощи. Плотно, но без фанатизма наполните перцы, помидоры и половинки баклажана мясной начинкой. Если плотно утрамбовать, начинка может «вылезти» при запекании. Перцы можно оставить открытыми, помидоры накройте «шапочками», половинки баклажана накройте второй половинкой (или просто положите рядом). Сделайте соус и запекайте. Смешайте сметану с 1 стаканом воды, добавьте щепотку соли и специй. На дно формы для запекания выложите остатки зажарки, кусочки мякоти баклажана и помидоров (если есть). Сверху поставьте фаршированные овощи. Залейте сметанным соусом так, чтобы он доходил примерно до середины овощей. Можно добавить пару лавровых листиков. Запекайте в разогретой до 180–190 °C духовке примерно 40–50 минут. Готовность проверяйте по мягкости овощей и по тому, как пахнет — когда аромат становится насыщенным, почти готово. За 5–7 минут до конца можно посыпать тёртым сыром, если любите румяную корочку.