Унаги (Соус для угря)
Унаги (Соус для угря) 📝 Рецепт: Ингредиенты: • Соевый соус – 100 мл • Мирин (сладкое рисовое вино) – 100 мл • Саке (или сухое белое вино) – 50 мл • Сахар – 50 г Приготовление: 1️⃣ Смешайте в сотейнике соевый соус, мирин, саке и сахар. 2️⃣ Доведите до кипения на среднем огне, помешивая, чтобы сахар растворился. 3️⃣ Убавьте огонь до минимума и уваривайте 10-15 минут. 4️⃣Соус должен уменьшиться в объеме примерно на треть и стать глянцевым и сиропообразным. ⏱️ Время приготовления: 20 минут Срок хранения: 14 дней в холодильнике 🔄 Замена ингредиентов: • Мирин → вода + 1 ч. л. сахара • Саке → обычная вода или куриный бульон (алкоголь выпарится при варке) 💡 Интересный факт: Несмотря на название «соус для угря», в современной японской кухне его используют повсеместно: поливают курицу терияки, лосось, говядину и даже добавляют в роллы. Он дает тот самый аппетитный темный блеск. #к_рыбе #к_птице #японский #суши #соусы Сохраняйте в «Избранное»! ✈️ Перешлите любителю японской кухни!