БЖУ продуктов VS реальность — 31 мая 2026 г. в 09:47:32.204
БЖУ продуктов VS реальность Вы меня знаете: калории я не считаю, еду стараюсь есть максимально понятную и без длинных составов. Хочу на конкретном примере показать вам, почему пищевой бухгалтерией заниматься не надо В конце прошлого года (таких проверок много практически ежемесячно, просто здесь получился максимально подробный анализ) состоялась проверка некоторой продукции «ВкусВилла» на соответствие количества белков, жиров и углеводов в их продуктах. Были взяты популярные товары и отнесены в «независимую аккредитованную лабораторию» Результаты интригующие: если лабораторные значения белков и жиров практически полностью совпадали с заявленными на этикетке, то с углеводными показателями случился настоящий сюрприз 1. Почему значения так сильно отличаются? Для этого нужно понимать, как высчитывается БЖУ продуктов. Чаще всего производители делают это с помощью официальной справочной базы – например, «химического состава пищевых продуктов». Там приведены средние значения каждого наименования. Но мы же понимаем, что фермерский лосось и дикий лосось будут иметь разный БЖУ? Или, например, количество углеводов в яблоке, которое растет на вашей даче, будет отличаться от углеводов в яблоке, выращенном в теплице не в сезон? 2. Как вообще можно выстраивать свой рацион и питаться правильно, если БЖУ – не ориентир? Я всегда призываю не заниматься пищевой бухгалтерией. Собственно, от того я и люблю низкоуглеводное питание: я понимаю свои ограничения по углеводам, понимаю, какое количество белка мне нужно съедать каждый день и сколько жиров необходимо добирать И еще понимаю, что ничего страшного не случится, если в какой-то день я не доберу свою норму белка Вот еще советы: • готовьте самостоятельно. Да, я все понимаю: быт, работа, дети, заботы, но вы никогда не сможете выстроить здоровый рацион, живя на доставках и покупках готовой еды. Как мы убедились выше, все расчеты БЖУ – примерные. Более того, мы никогда не узнаем из каких продуктов и в каких условиях готовят еду, что мы себе покупаем • выбирайте максимально цельные, необработанные продукты. Чаще всего перекосы по БЖУ бывают в переработанных изделиях: где-то добавят крахмал (и не скажут об этом, либо – занизят значения), где-то в фарш вместо куска говядины добавят свиные шкуры или субпродукты. В общем, чем «чище» и понятней продукт, тем меньше вероятность столкнуться с занижением или завышением БЖУ • делайте заготовки: так, у вас всегда будет под рукой практически готовый завтрак, обед или ужин. Например, разделывая рыбу, разложите стейки по отдельным пакетам: вам останется их только разморозить и закинуть в духовку на 30 минут. То же я делаю с костным бульоном: варю, остужаю, разливаю по баночкам и замораживаю. Остается лишь достать, переложить в кастрюлю и добавить овощей • переходите на сторону низкоуглеводного питания. Показатели по белкам и жирам (в цельных продуктах) чаще всего разнятся не так сильно, как показатели по углеводам. Вы начнете есть понятную еду без скрытых добавок, что позволит вам стройнеть и улучшать свое здоровье без пищевой бухгалтерии и ситуаций, когда «вроде все вписал в свой суточный калораж, а на весах плюс 2 кг» Не жалейте своих ❤️❤️❤️: всем здоровья и красоты без подсчетов еды! п.с. этот пост не является «разоблачительным»: «ВкусВилл» уже давно перед своими покупателями извинился и сказал, что примет меры. Уверена, что такая же история по БЖУ может произойти и в любом другом бренде п.п.с. фотографии взяты из тг-канала «Жжгись»