Инвентаризацию провели, акт подшили — и что дальше? Если корректировка ставится без раз...
Инвентаризацию провели, акт подшили — и что дальше? Если корректировка ставится без разбора, это бесполезно для бизнеса. Каждая цифра в акте — гипотеза, которую нужно превратить в факт. Вот как мы это делаем на внедрениях iiko: • 📊 сортируем по деньгам, а не по штукам — недостача 50 г трюфеля важнее излишка 5 кг картошки; • 🔍 поднимаем движение за период — приход, продажи, списания — и смотрим последовательность, а не итог; • ⚖️ сверяем продажи с расходом по техкартам — 200 бургеров по кассе, а мяса ушло на 240, значит вопрос к техкарте или к кухне. Недостача по алкоголю почти всегда — недоливы или разрыв с ЕГАИС. Стабильные микро-расхождения в 1–2% по одним группам — это неверно настроенный учёт, и за квартал такая «мелочь» даёт 300–500 тысяч рублей потерь на средней точке. 🛠 В «Стандарт Мастер» настраиваем iiko и связку с ЕГАИС так, чтобы каждая цифра в акте объяснялась, а не терялась в папке. Обращайтесь — разберём цепочку вашего склада по операциям. Узнать подробнее: https://1standartmaster.ru
Канал в каталоге Максиметера
18 подписчиков · Еда и рецепты