СМ

Стандарт Мастер

Еда и рецепты · 6 сентября 2026 г.

Открыть канал в MAX

Знаете список дыр и суммы напротив — отлично. Теперь главное: не хвататься за всё сразу.

Знаете список дыр и суммы напротив — отлично. Теперь главное: не хвататься за всё сразу. 📌 Три шага, которые дают результат без вложений: 📋 Неделя 1: обновите цены в техкартах. Выгрузите накладные за 30 дней, проставьте актуальные закупочные цены. Себестоимость по десятку позиций обычно уходит вверх на 15–25% — это и есть первые кандидаты на пересмотр. 📊 Неделя 2: меню-инжиниринг. Разделите ассортимент на «звёзды» (много продаётся, высокая маржа), «рабочих лошадок» (много продаётся, маржа низкая — копаем рецептуру) и «балласт» (мало продаётся, маржа низкая — убираем). Один такой пересмотр даёт +2–4 п.п. к рентабельности без единой копейки инвестиций. ⚙️ Неделя 3: автоматизация учёта. Пока склад в Excel или тетрадке — дисциплина не поможет. iiko связывает приход, POS-продажи и списания в одну цепочку: расхождение видно на следующее утро. 💡 По опыту 1000+ внедрений в Стандарт Мастер, заведения в таком режиме снижают фудкост на 3–7 п.п. за полгода. Напишите нам — подберём конфигурацию iiko под ваш формат. Узнать подробнее: https://1standartmaster.ru