ЗАГОТОВЩИЦА | Соления | Варенья | Рецепты | 🥒 Огурцы и помидоры 🥬 Капусту 🍄 Грибы 🍓 Варенья и джемы 🍎 Компоты и соки 🌶 Аджики, лечо, соусы, салаты 🥕 Заготовки
Без категории · 7 сентября 2026 г.
След от ложки на этой икре держится долго — настолько густой и нежной она получается. Я... — 7 сентября 2026 г. в 13:30:16.409
След от ложки на этой икре держится долго — настолько густой и нежной она получается. Я раскладываю ее в небольшие банки, потому что открытую съедаем за один-два раза. Вкус у нее мягкий, домашний, с приятной овощной сладостью и легкой томатной кислинкой. Зимой такая икра хороша и на хлебе, и рядом с горячей картошкой. ДОМАШНЯЯ КАБАЧКОВАЯ ИКРА ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Кабачки среднего размера — 2 шт. ✅ Репчатый лук крупный — 2 шт. ✅ Морковь крупная — 1–2 шт. ✅ Томатная паста — 2–3 ст. л. ✅ Майонез — 2–3 ст. л. ✅ Соль — по вкусу ✅ Сахар — по вкусу ✅ Чёрный молотый перец — по вкусу ✅ Растительное масло — для обжаривания ✅ Уксус — 1–2 ч. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Кабачки очистите от кожицы и удалите середину, затем нарежьте кубиками. 2. В толстостенную посуду налейте растительное масло и выложите кабачки. 3. Готовьте кабачки до прозрачности и мягкости, чтобы они хорошо уварились. 4. Отдельно обжарьте нарезанные лук и морковь. 5. Соедините кабачки с луком и морковью. 6. Тушите овощи без крышки, пока ничего не добавляя. 7. Измельчите овощную массу любым удобным способом. Я предпочитаю погружной блендер. 8. Добавьте томатную пасту, майонез, соль, сахар и чёрный молотый перец. 9. Попробуйте икру и доведите её до нужного вкуса. 10. Варите массу на маленьком огне ещё около часа. 11. Если икра предназначена для длительного хранения, в самом конце добавьте уксус. 12. Разложите кипящую икру по стерильным банкам и закатайте стерильными крышками. 13. Укутайте банки и оставьте остывать под «шубой», затем уберите на хранение. СОВЕТЫ: ✅ Не солите овощи до измельчения: иначе масса станет водянистой и её будет сложнее уварить. ✅ Во время варки икра активно булькает и разбрызгивается, поэтому посуду лучше прикрыть крышкой. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿