Краффин с сушеной вишней🍞 Занимает второе почетное место моем рейтинге куличей после п... — 3 апреля 2026 г. в 15:07:14.290
Краффин с сушеной вишней🍞 Занимает второе почетное место моем рейтинге куличей после панеттоне. К счастью, его приготовление не отнимает столько времени и сил. По сути сия коврига - это большая вертикальная плюшка, чем кулич в его классическом понимании. ⠀ На 2 кулича👇 — 350 г муки — 120 мл теплого молока — 1 яйцо (c0) — 2 желтка (c0) — 100 г сахара — 50 г растопленного сливочного масла — 8 г сухих дрожжей — ванильный экстракт — миксер ⠀ Для начинки👇 — 100 г сливочного масла, комнатной температуры — 100 г сушенной вишни ⠀ 1️⃣В небольшой миске растворите 1 ч. л. сахара в молоке, всыпьте дрожжи, слегка перемешайте, накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 10 мин. 2️⃣В большой миске взбейте яйцо, желтки, сахар и пару капель ванильного экстракта, до увеличения и побеления массы. Добавьте сливочное масло и перемешайте. 3️⃣Влейте опару и всыпьте муку, начните вымешивать вилкой, а потом руками, до тех пор, пока тесто не станет гладким и перестанет прилипать к рукам и стенкам. Возникнет желание подсыпать муку, гоните его и продолжайте мешать. 4️⃣Скатайте тесто в шар, положите в чистую миску, накройте ее пленкой, оставьте в теплом месте на 1,5 часа. 5️⃣Разделите его на две части, раскатайте каждую скалкой в тонкий прямоугольный пласт, смажьте маслом, посыпьте вишней и скатайте в 2 рулона. Разрежьте каждый, вдоль не дорезая 2 см, сверните одну часть «хвоста» улиткой, начинкой наружу, вторую сверните также и поместите над первой, переложите в маленькую форму. Повторите процедуру со вторым рулоном. Накройте формы пленкой, оставьте на 1 час. 6️⃣Отправьте формы с краффинами в разогретую до 180 г духовку на 30-50 мин, если верх начнет гореть, то прикройте его фольгой. Готовность проверяйте зубочисткой. 7️⃣Достаньте формы, накройте полотенцем и дайте полностью остыть. Приятнейшего! Традиционная ссылка в конце поста, по ссылке vk.cc/cW5CKL вы можете бесплатно почитать на Яндекс.Книгах мой сборник «Будет вкусно!». В нем я собрал 80 разных рецептов от закусок до десертов.