🥔 Картофельная запеканка с фаршем
🥔 Картофельная запеканка с фаршем Эта запеканка появилась у меня в репертуаре случайно. Осталось пюре от ужина, в холодильнике был фарш — и я подумала, а что если. Получилось настолько хорошо, что теперь я иногда специально варю картошку для пюре с расчётом сделать потом запеканку. Это блюдо два в одном — и гарнир, и мясо вместе, запечённые под сырной корочкой. Дети едят без разговоров, взрослые просят добавки. Идеальное сочетание, если честно 🧡 📝 Ингредиенты (форма 25х30 см): — 1 кг картофеля — 500 г фарша (любого) — 1 луковица — 1 морковь — 150 г твёрдого сыра — 100 мл молока — 50 г сливочного масла — 2 яйца — 2 ст. л. растительного масла — соль, чёрный перец — мускатный орех щепотка Картофель чистим, варим до готовности в подсоленной воде. Сливаем воду, разминаем в пюре с молоком и сливочным маслом. Добавляем одно яйцо, мускатный орех, перемешиваем. Пюре должно быть достаточно густым. Лук и морковь мелко нарезаем, обжариваем на растительном масле до мягкости. Добавляем фарш, разбиваем его лопаткой. Жарим на сильном огне, помешивая, до готовности — минут десять-двенадцать. Солим, перчим. Сыр натираем на крупной тёрке. Форму смазываем маслом. Выкладываем половину пюре, разравниваем. Сверху — фарш ровным слоем. Затем оставшееся пюре. Разравниваем. Взбиваем второе яйцо, смазываем верх — это даст красивую золотистую корочку. Посыпаем тёртым сыром щедро. Выпекаем при 180°C тридцать-тридцать пять минут до золотистой сырной корочки. Даём постоять десять минут перед нарезкой — так запеканка держит форму лучше. Режь прямо в форме и подавай горячей. Со свежим салатом это идеальный ужин 🌟