🥦 Цветная капуста в хрустящем кляре с чесночным соусом. — 14 августа 2026 г. в 08:06:39.623
🥦 Цветная капуста в хрустящем кляре с чесночным соусом. Очень вкусная закуска с румяной корочкой и нежной серединкой. Отлично подходит как самостоятельное блюдо или гарнир. Ингредиенты Для капусты: Цветная капуста — 700 г Соль — 1 ч. л. Для кляра: Яйца — 2 шт. Мука — 120 г Крахмал — 2 ст. л. Молоко — 120 мл Разрыхлитель — 1 ч. л. Паприка — 1 ч. л. Сушёный чеснок — ½ ч. л. Чёрный перец — по вкусу Соль — ½ ч. л. Для жарки: Растительное масло Соус: Греческий йогурт или сметана — 150 г Майонез — 1 ст. л. Чеснок — 2 зубчика Укроп — небольшой пучок Лимонный сок — 1 ч. л. Соль и чёрный перец — по вкусу, Приготовление Разберите цветную капусту на небольшие соцветия. Отварите в подсоленной воде 3–4 минуты, затем сразу переложите в холодную воду и обсушите. Смешайте все ингредиенты для кляра до однородной консистенции. Обмакните каждое соцветие в кляр. Обжаривайте в хорошо разогретом масле по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой хрустящей корочки. Выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. Готовим соус: Смешайте йогурт, майонез, измельчённый чеснок, мелко нарезанный укроп, лимонный сок, соль и перец. Охладите 10–15 минут перед подачей. Чтобы кляр получился особенно воздушным и хрустящим, используйте очень холодное молоко или замените его газированной минеральной водой. Подавайте капусту горячей, посыпав свежей зеленью, вместе с чесночным соусом.