🍲 КОТЛЕТЫ КАК В СОВЕТСКОЙ СТОЛОВОЙ
🍲 КОТЛЕТЫ КАК В СОВЕТСКОЙ СТОЛОВОЙ 🕰️ ИСТОРИЯ 📖 В 1962 году вышел «Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания» — именно такие сборники определяли, как должны были готовиться многие блюда в советских столовых. В рецептуре столовых котлет большое значение отводилось хлебу: его добавляли в котлетную массу, а количество жидкости рассчитывали по норме. Именно поэтому те самые котлеты получались мягкими и сочными. 🕰️ 1962 год — год одной из известных советских рецептур столовых котлет. ИНГРЕДИЕНТЫ 500 г мясного фарша 125 г белого пшеничного хлеба 150 мл воды 50 г репчатого лука ½ ч. л. соли ¼ ч. л. чёрного перца панировочные сухари растительное масло для жарки 👩🏻🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ •Хлеб замочить в воде и дать ему хорошо размокнуть. •Лук измельчить. •Соединить фарш, хлеб, лук, соль и перец. •Тщательно перемешать массу и хорошо отбить её о миску. •Сформировать овальные котлеты с заострёнными концами. •Обвалять в панировочных сухарях. •Обжарить на растительном масле с двух сторон до румяной корочки. •Довести до готовности на небольшом огне под крышкой. 🥔 В советских столовых такие котлеты часто подавали с картофельным пюре, макаронами или кашей. 🕰️ 1962 год — тот самый вкус столовой, который многие помнят до сих пор. ❤️ Поставьте реакцию, если помните такие котлеты из детства.