🍅 ТОМАТЫ В СОБСТВЕННОМ СОКУ — ЗАГОТОВКА НА ЗИМУ
🍅 ТОМАТЫ В СОБСТВЕННОМ СОКУ — ЗАГОТОВКА НА ЗИМУ 🕰️ ИСТОРИЯ 📖 В советские годы домашние заготовки были настоящим сезонным ритуалом. Летом хозяйки старались сохранить урожай помидоров так, чтобы зимой его можно было использовать для борща, соусов, тушёных блюд и просто подать к картофелю. 🍅 Томаты в собственном соку особенно хорошо вписывались в эту традицию: одни помидоры оставались целыми, а из других готовили сок для заливки. 🕰️ 70-е–80-е годы — период, когда подобные домашние заготовки были привычной частью советской кухни. ИНГРЕДИЕНТЫ 1 кг небольших крепких помидоров 1,2 кг спелых мягких помидоров для сока 1 ст. л. соли 1 ч. л. сахара 👩🏻🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ •Небольшие помидоры вымыть и плотно уложить в стерилизованные банки. •Крупные мягкие помидоры нарезать и прогреть до размягчения. •Протереть томатную массу через сито, чтобы получить сок без кожицы и семян. •Добавить в сок соль и сахар. •Довести до кипения и проварить несколько минут. •Залить горячим томатным соком помидоры в банках. •Накрыть крышками и стерилизовать банки подходящим способом. •Герметично закрыть и остудить. 🍅 Зимой такие помидоры можно использовать для соусов, супов, подлив и тушёных блюд. 🕰️ 70-е–80-е годы — время, когда полки домашних кладовых часто заставлялись банками с летним урожаем. 📌 Сохраните пост — пригодится в сезон заготовок.