🥗 САЛАТ ИЗ СИНЕЙ КАПУСТЫ — РЕЦЕПТ 1909 ГОДА
🥗 САЛАТ ИЗ СИНЕЙ КАПУСТЫ — РЕЦЕПТ 1909 ГОДА 🕰️ ИСТОРИЯ 📖 В дореволюционной книге П. П. Александровой-Игнатьевой «Практические основы кулинарного искусства», изданной в 1909 году, есть очень простой рецепт салата из синей капусты. 🥬 Никакого майонеза, яблок или привычных нам добавок. Капусту тонко шинковали, ошпаривали кипятком, а затем заправляли прованским маслом, уксусом, солью и сахаром. 🕰️ 1909 год — простой салат с удивительно знакомым вкусом, но совершенно другой техникой приготовления. ИНГРЕДИЕНТЫ 1 средний кочан краснокочанной капусты прованское масло по вкусу уксус по вкусу соль по вкусу сахар по вкусу 👩🏻🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ •Капусту тонко нашинковать. •Ошпарить кипятком. •Оставить на 15–20 минут. •Слить кипяток и обсушить капусту. •Переложить в салатник. •Посолить и посыпать сахаром. •Заправить уксусом и прованским маслом. •Хорошо перемешать. •Перед подачей охладить. 🕰️ В 1909 году даже простой капустный салат готовили немного иначе, чем сегодня. ❤️ Поставьте реакцию, если удивились такому простому рецепту из дореволюционной кухни.