🍄 Грибная солянка на сковороде — 1939 год
🍄 Грибная солянка на сковороде — 1939 год 📜 ИСТОРИЯ В «Книге о вкусной и здоровой пище» 1939 года есть отдельный рецепт грибной солянки на сковороде. Это не суп, а горячее блюдо из грибов с овощами, которое запекали до аппетитной корочки. Для домашнего приготовления используем доступные шампиньоны и капусту. Это адаптация старого рецепта, а не дословная копия производственных или книжных пропорций. ИНГРЕДИЕНТЫ Шампиньоны — 400 г Белокочанная капуста — 500 г Репчатый лук — 1 шт. Солёные огурцы — 2 шт. Томатная паста — 1 ст. л. Растительное масло — 2–3 ст. л. Панировочные сухари — 2 ст. л. Соль — по вкусу Чёрный перец — по вкусу Лавровый лист — 1 шт. 👩🏻🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ •Нашинкуйте капусту, выложите в кастрюлю с небольшим количеством воды и тушите до мягкости. •Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле. •Добавьте нарезанные грибы и готовьте, пока не выпарится лишняя влага. •Положите томатную пасту, нарезанные солёные огурцы, перец и лавровый лист. Прогрейте несколько минут. •Смешайте грибы с капустой, попробуйте и при необходимости посолите. •Переложите массу в смазанную сковороду или форму, разровняйте и посыпьте сухарями. •Запекайте при 190 °C около 15–20 минут, пока сверху не появится золотистая корочка. 🍽️ Подавайте горячей — как самостоятельное блюдо или как овощной гарнир. ❤️ Поставьте реакцию, если любите простые блюда из старых кулинарных книг!