🌿 Репа, запечённая со сливочным маслом — домашняя кухня 1920-х годов
🌿 Репа, запечённая со сливочным маслом — домашняя кухня 1920-х годов 📜 ИСТОРИЯ В первой половине XX века репа ещё оставалась привычным продуктом домашней кухни. Её варили, запекали, тушили и подавали как самостоятельное блюдо или гарнир. В 1927 году в Ленинграде вышла книга З. Рудь «Хозяйка-кулинарка» — большое собрание домашних рецептов, заготовок и способов приготовления пищи. Точный рецепт ниже не выдаётся за дословную цитату из этой книги: это простая домашняя реконструкция блюда из доступных продуктов той эпохи. ИНГРЕДИЕНТЫ Репа — 700 г Сливочное масло — 40 г Молоко — 50 мл по желанию Соль — по вкусу Зелень петрушки — по желанию 👩🏻🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ •Очистите репу и нарежьте крупными кусочками. •Отварите в слегка подсоленной воде 8–10 минут, чтобы она начала размягчаться. •Переложите репу в смазанную сливочным маслом форму. •Добавьте несколько ложек воды или молока, сверху распределите кусочки масла. •Запекайте при 190 °C около 25–35 минут, пока репа не станет мягкой и слегка золотистой. •Перед подачей при желании посыпьте мелко нарезанной петрушкой. 🧈 Такое блюдо не нуждается в сложных приправах: вкус самой репы и сливочного масла здесь главный. ❤️ Сохраните рецепт — иногда самые простые блюда рассказывают о прошлом больше всего!