🍲 Суп с фрикадельками и перловкой
🍲 Суп с фрикадельками и перловкой 🕰️ ИСТОРИЯ В советской домашней кухне ценили сытные супы из доступных продуктов. Перловка делала бульон питательнее, а небольшие мясные фрикадельки позволяли распределить мясо на всю семью. Этот вариант напоминает супы, которые готовили в середине XX века, но приведённые пропорции — домашняя адаптация, а не дословная рецептура из сборника 1952 года. ИНГРЕДИЕНТЫ Вода или мясной бульон — 2 л Говяжий фарш — 250 г Перловая крупа — 70 г Картофель — 3 шт. Морковь — 1 шт. Лук — 1 шт. Растительное масло — 1 ст. л. Лавровый лист — 1 шт. Соль и чёрный перец — по вкусу Зелень — по желанию 👩🏻🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ •Перловку промыть и отварить почти до готовности отдельно. •В кастрюле довести воду или бульон до кипения. •Добавить нарезанный картофель и варить 10 минут. •Фарш посолить, поперчить и сформировать небольшие фрикадельки. •Осторожно опустить их в суп. •Лук нарезать, морковь натереть и слегка обжарить на растительном масле. •Добавить в кастрюлю перловку и овощную заправку. •Положить лавровый лист и варить до готовности фрикаделек и овощей. •Посолить по вкусу, дать супу настояться под крышкой 10 минут. ❤️ Сохраните рецепт — такой суп выручает, когда хочется простого и сытного домашнего обеда.
Канал в каталоге Максиметера
624 подписчиков · Еда и рецепты