🍲 Чечевица, тушенная с копчёной грудинкой
🍲 Чечевица, тушенная с копчёной грудинкой 🕰️ ИСТОРИЯ В «Книге о вкусной и здоровой пище» 1939 года есть раздел бобовых блюд, в котором представлена чечевица, тушенная с копчёной грудинкой. Бобовые были сытной основой повседневного меню, а небольшое количество копчёного мяса добавляло блюду аромат и насыщенность. ИНГРЕДИЕНТЫ Зелёная или коричневая чечевица — 250 г Копчёная грудинка — 150 г Репчатый лук — 1 шт. Морковь — 1 шт. Вода или бульон — 600–700 мл Растительное масло — 1 ст. л. Лавровый лист — 1 шт. Соль и перец — по вкусу Петрушка — по желанию 👩🏻🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ • Чечевицу перебрать и промыть под холодной водой. • Грудинку нарезать небольшими кубиками. • Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной тёрке. • В толстостенной кастрюле слегка обжарить грудинку, чтобы вытопилась часть жира. • Добавить лук и морковь, готовить 4–5 минут. • Всыпать чечевицу, перемешать и залить горячей водой или бульоном. • Добавить лавровый лист и немного перца. • Тушить на слабом огне под крышкой 30–45 минут, пока чечевица не станет мягкой. • При необходимости подливать воду, чтобы блюдо не пересыхало. • Посолить ближе к концу приготовления и перед подачей посыпать зеленью. ❤️ Сохраните рецепт сытного блюда из старой кухни — оно особенно хорошо подходит для прохладного вечера.
Канал в каталоге Максиметера
627 подписчиков · Еда и рецепты