🍅 Мясные тефтели в томатном соусе
🍅 Мясные тефтели в томатном соусе 🕰️ ИСТОРИЯ В советской домашней кухне тефтели ценили за мягкость, насыщенный соус и возможность подать их с разными гарнирами. В кулинарном издании 1961 года описан способ, при котором обжаренные тефтели тушат с томатным пюре, бульоном и пряностями. Ниже — адаптация этого способа для обычной домашней кухни. ИНГРЕДИЕНТЫ Говядина или смешанный фарш — 500 г Белый хлеб без корок — 100 г Молоко или вода для хлеба — 100 мл Репчатый лук — 1 шт. Томатное пюре или томатная паста — 3 ст. л. Вода или бульон — 300 мл Пшеничная мука — 2 ст. л. Растительное масло — 2 ст. л. Лавровый лист — 1 шт. Соль и чёрный перец — по вкусу Петрушка — для подачи 👩🏻🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ •Хлеб замочить в молоке или воде. •Лук очистить и мелко нарезать. •Соединить фарш, размоченный хлеб, лук, соль и перец. •Тщательно вымешать массу и сформировать небольшие круглые тефтели. •Обвалять тефтели в муке. •Разогреть масло на сковороде и обжарить тефтели со всех сторон до румяной корочки. •Переложить их в глубокую кастрюлю или жаровню. •Томатную пасту развести горячей водой или бульоном. •Влить соус к тефтелям, добавить лавровый лист. •Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 20–25 минут, до полной готовности мяса. •При необходимости добавить немного горячей воды, если соус становится слишком густым. •Попробовать соус и при необходимости досолить. •Перед подачей посыпать рубленой петрушкой. •Подавать с рисом, гречневой кашей или картофельным пюре. 📌 Сохраните рецепт — тефтели с томатной подливой отлично подходят для семейного обеда.
Канал в каталоге Максиметера
627 подписчиков · Еда и рецепты