Пирожки в духовке и в кастрюле, с двумя начинками🥐
Пирожки в духовке и в кастрюле, с двумя начинками🥐 Друзья, расскажу про два способа готовки и поделюсь своими начинками. Тесто уже есть на канале, ссылка ниже. Очень нежное, воздушное, вкусное и подходит для приготоволения как в духовке, так и жарки в масле. 👉ТЕСТО ДРОЖЖЕВОЕ ✅️Начинка картофельная🥔 🔸️Картофель средний 8шт; 🔸️Лук репчатый 1шт; 🔸️Пучок укропа; 🔸️Специи: для картофеля 0.5ч.л.; сухой чеснок 0.5ч.л., соль по вкусу; 🔸️Масло растительное 3ст.л. и масло сливочное 20гр. для жарки. ✅️Готовим: 🔸️Лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета; 🔸️Очищенный картофель сварить, слить воду не до конца, оставив пол стакана отвара. Размять в пюре. 🔸️В размятый картофель добавить обжаренный лук, мелко нарезанный укроп и специи, тщательно перемешать. ✅️Начинка капустная: 🔸️Капуста 1/4 небольшого качана; 🔸️Морковь 1шт; 🔸️Лук репчатый 1шт; 🔸️Чеснок два зубчика; 🔸️Яйцо 3шт. отварные; 🔸️Специи для курицы 0.5 ч.л.; 🔸️Соль по вкусу; 🔸️Масло растительное 5 ст.л. и сливочное 40гр. для жарки и тушения. ✅️Готовим: 🔸️Лук режем полукольцами и обжариваем на части растительного и сливочного масла; 🔸️Добавляем к луку натертую на крупной терке морковь, обжариваем еще минут 5; 🔸️Добавляем мелко нарезанный чеснок, перемешиваем; 🔸️Далее добавляем нашинкованную капусту, все перемешиваем, обжариваем 5мин., вливаем воду 50мл, докладываем оставшийся кусочек сливочного масла, закрываем крышкой и тушим 25-30 мин.; 🔸️В конце добавляем специи и соль по вкусу, перемешиваем и снимаем с плиты; 🔸️Даем остыть немного, добавляем нарезанные отварные яйца, все перемещиваем. ✅️Способ приготовления с мукой в духовке. 🔸️Подошедшее пушистое тесто выкладываем на стол, посыпленный мукой. При раскатки подсыпаем муку, если надо, чтобы не прилипало. 🔸️Режем на одинаковые кусочки, формируем кружочки. 🔸️Раскатываем в круг толщиной ~0.3см в середину выкладываем начинку, зажимаем края. 🔸️Смазываем пирожки смесью 1шт. яйцо + молоко 30мл. 🔸️Убираем в духовку при 180°С выпекаться на ~30мин. 🔸️Как достали пирожки, прямо горячие смазать сливочным маслом обильно. Накрыть чистым полотенцем. Получаются очень воздушными, мягкими. ✅️Способ приготовления в масле: Подошедшее пушистое тесто выкладываем на стол, предварительно сбрызнув поверхность растительным маслом. Никакой муки при раскатке, только масло (на поверхности и на руках) иначе мука будет гореть. 🔸️Режем на одинаковые кусочки, формируем кружочки. 🔸️Раскатываем в круг толщиной ~0.3см в середину выкладываем начинку, зажимаем края. 🔸️Жарим пирожки в хорошо разогретом растительном масле с двух сторон по 4-5 мин, до золотистой красивой корочки. Масла нужно ~4см от дна, зависит от ёмкости, в которой будете готовить. Пирожки должны свободно плавать. 🔸️Выкладываем на бумажное полотенце. Получается корочка снаружи и нежнятина внутри👌 Приятного аппетита🩷 Авторский канал®️ @vkusnosravilevna Канал Яндекс Дзен https://zen.yandex.ru/vkusnosravilevna #пирожки #выпечка