Бараньи "Семечки" на мангале🥩🔥
Бараньи "Семечки" на мангале🥩🔥 Друзья! Для любителей баранины очень вкусный и бюджетный вариант👌 "Семечки" барашка - по сути нижняя часть корейки, но! Сегодняшние цены на корейку (1600-1800 за кг.) надоумили на альтернативу🙌 Особенно, когда не хочется рубить корейку и очень хочется именно тех ресторанных кавказских семечек. На рынке отельно нижняя часть с маленькими косточками и хрящами продается по 600р. за кг., берите на заметку! Там, где продается баранина, они всегда есть и раньше я не обращала внимания. По вкусу тот же самый барашек, тающий во рту, только без медальона, но в три раза больше веса👌 Для шашлыка, плова, супов и любых блюд из баранины - идеальный вариант. ✅️Нужно: 🔸️Бараньи семечки 1кг. (Попросите сразу мельче нарубить, при покупке); 🔸️Лук 1шт крупная головка; 🔸️Приправа для плова 1 ч.л.; 🔸️Сухой чнснок 0,5 ч.л.; 🔸️Зира щепотка размятая руками; 🔸️Соль по вкусу (на видео неполная ч.л.); 🔸️Перец по вкусу (на видео 0,5 ч.л. ароматного микса дробленых перцев); 🔸️Половина стакана газированной воды (~100-150мл.). ✅️МАРИНУЕМ; 🔸️Лук как можно лучше раздавить руками; 🔸️Всыпать все специи и влить воду; 🔸️Тщательно перемешать, сжимая руками смесь; 🔸️Оставить мариноваться на 2 часа. ✅️ГОТОВИМ: 🔸️Выложить кусочки мяса на решетку или нанизить на шампуры; 🔸️На хорошо прогретых углях (седых) жарить постоянно переворачивая ~13-15 мин. 📎Можно приготовить в духовке. Завернув кусочки мяса в фольгу, положить на противень, запекать при 180°С ~25-20 мин в режиме "низ-верх", далее открыть фольгу и подрумянить с конвекцией 5-10 мин. 📎Мягкость мяса зависит от возраста барашка, косточки и хрящики в кусочках должны быть маленькие, не крупные, молодого барашка. 📎Вообще классический вариант маринада, для любителей натурального вкуса мяса - соль, перец, немного зиры и всё! Корейку готовим так, но семечки я люблю более ароматные. Это уже дело вкуса🙌 Приятного аппетита🩷 Авторский канал®️ @vkusnosravilevna Канал Яндекс Дзен https://zen.yandex.ru/vkusnosravilevna #баранина #семечки #мангал #шашлык