БУЖЕНИНА ДОМАШНЯЯ🥩
БУЖЕНИНА ДОМАШНЯЯ🥩 Друзья! Мясо тает во рту🔥 Делаю на бутерброды, но прекрасно подойдет и как горячая или холодная закуска👍 Ловите два способа приготовления: в духовке и в мультиварке-скороварке🙌 ✅️НУЖНО: 🔸️Шея свиная куском 1кг.; 🔸️Масло растит 4 ст.л.; 🔸️Специи: 🔸️Чеснок свежий 4 зуб.; 🔸️Чеснок сухой 1ч.л.; 🔸️Паприка сладкая 1ч.л.; 🔸️Специи для мяса 1ч.л.; 🔸️Базилик 0,5ч.л.; 🔸️Кориандр 0,5ч.л.; 🔸️Соль 1ч.л.; 🔸️Смесь перцев дробленые 0,5ч.л. ✅️ГОТОВИМ: 🔸️Кусок мяса поливаем 2ст.л. масла. Делаем отверстия для чеснока ножом. 🔸️Режем дольками зубчики чеснока и нашпиговываем кусок. 🔸️Высыпаем все специи на мясо и натираем со всех сторон. 🔸️Обвязываем плотной ниткой или веревочкой. 🔸️Убираем мариноваться в холодильник на ночь (сутки). 🔸️Замаринованный кусок мяса обжариваем в 2ст.л. масла на хорошо разогретой сковороде, со всех сторон, до корочки. По ~1,5 - 2 минуты. ДУХОВКА Заворачиваем в фольгу. Выкладываем на противень. Заливаем воду в противень 200мл. Ставим запекаться на ~2 часа при t-150°C. За 15 минут до готовности откройте фольгу, измените температуру на 180°С (можно поменять режим на гриль или конвекцию), чтобы дать корочку. МУЛЬТИВАРКА-СКОРОВАРКА Наливаем в чашу 200мл. воды. Выкладываем кусок мяса. Закрываем крышку. Запекаем в режиме 60 минут при t-110°C (тушение или запекание или мультишеф). **************** Мясо будет разваливаться. Дайте остыть немного, извлеките из фольги или чаши и для горячей закуски нарежьте на кусочки. Или охладите полностью и употребляйте, как холодную закуску, или "колбасу" на бутерброды. 📎Если кусок мяса больше, время приготовления в духовке будет больше. Ориентируйтесь на свою духовку и размер куска. 📎Шея получается очень мягкой, нежной, не сухой. Можно использовать другой отрез свинины (лопатку или окорок), но итоговый вариант будет гораздо суше. 📎Веревкой не обязательно обвязывать кусок. Я это делаю для придания формы. Приятного аппетита🩷 Авторский канал®️ @vkusnosravilevna Канал Яндекс Дзен https://zen.yandex.ru/vkusnosravilevna #буженина #закуска #мясо #колбаса