Крем-суп из шампиньонов - нежный, ароматный и очень уютный
Крем-суп из шампиньонов - нежный, ароматный и очень уютный Когда хочется чего-то теплого и домашнего, такой суп всегда приходит на помощь Нежная сливочная текстура, насыщенный грибной вкус и простой состав - именно за это я люблю такие рецепты. Готовится он совсем несложно, а получается как в хорошем кафе Нам понадобится: Шампиньоны - 300 г 🧅 Лук репчатый - 1 шт. Сливки 10% - 200 мл Куриный бульон - 500 мл Мука - 4 ст. л. Сметана - 2 ст. л. (по желанию) 🧈 Сливочное масло - для жарки Соль и перец - по вкусу Приготовление: 1. Лук мелко нарезаем и обжариваем до мягкости и легкого золотистого цвета. Добавляем нарезанные шампиньоны и готовим, пока грибы не станут мягкими и не испарится лишняя влага. По желанию добавляем сметану - она сделает вкус более сливочным. 2. В отдельной сковороде растапливаем немного сливочного масла и обжариваем муку до легкого кремового оттенка. Постепенно вливаем половину бульона, постоянно помешивая венчиком, чтобы не осталось комочков. Провариваем пару минут до загустения. 3. В чашу блендера перекладываем грибы, вливаем сливки и измельчаем до однородного состояния. Добавляем мучную смесь с бульоном и еще раз хорошо пробиваем. 4. Переливаем суп в кастрюлю, добавляем оставшийся бульон и ставим на небольшой огонь. Постоянно помешиваем, доводим до кипения, затем добавляем соль и перец по вкусу. Получается очень нежный грибной суп с бархатистой текстурой Можно подать его с сухариками, зеленью или кусочком поджаренного хлеба - будет просто идеально Приятного аппетита!