Кукурузный крем-суп или азиатский взгляд на ‘царицу полей’🙂🌽
Кукурузный крем-суп или азиатский взгляд на ‘царицу полей’🙂🌽 Начнем с конца-в Японских вендинговых автоматах продается тёплый кукурузный суп в банках😳 страшно любимый уютный вкус детства и семейного тепла..удивительная страна🙂 хотя логично, что азиатам нравится кукуруза, она отвечает их деликатному вкусу к сладости (традиционные десерты на базе риса, красной фасоли, а избыточность в чем угодно-нарушение баланса энергии🤷🏼♀️😏) . Знали японцы кукурузу давно(со времен португальских путешественников), но вкусную кукурузу завезли только в 19 веке из США , тогда же в эпоху Мэйдзи островная кухня (и не только🫢) подверглась колоссальному западному влиянию, в том числе французская крем-супная история взбудоражила японских любителей шелковых текстур 😅 так сошлись вкусный доступный продукт с японо-французской страстью доводить вкус до совершенства , не жалея при этом сил и времени (единственный способ из злака сделать ‘крем’-процедить похлебку через сито)😁 Но раньше европейские переселенцы (англичане и французы) адаптировали свои густые похлебочные супы(чаудеры) под североамериканские продуктовые возможности-чем дальше от моря тем больше кукурузы и меньше моллюсков, из которых их исходно готовили рыбаки😅 Ну а до открытия Америк, кукурузой безраздельно наслаждались американские индейцы, а когда у тебя много кукурузы(которую долго и терпеливо окультуривали), то и способов ее употребления тоже будет достаточно😁 и у них были свои похлебки, аутентичные 😏 Так через века и океаны получилось «с поля до банки» как гласит известный рекламный слоган😂 Давно хотела попробовать чистый кукурузный суп, и рецепт простой, но пробив блендером, поняла что мне не нравятся ошметки зерен -или шелковистая гладкость или целые зернышки, никаких промежуточных состояний пожалуйста 😅 пришлось через сито пропустить, и тут я не хуже японцев впечатлилась-это что за неземная нежность!😁 а с воздушными сухариками (Быстроном делает из остатков чиабатт идеально подходящие по текстуре🙃) -отрыв фляги , как говорит молодёжь 😅 Причем это 100% холст, который можно дописать по своему вкусу-хоть остринку добавить чили, хоть кислинку лимона к остринке😁, хоть насыщенным сыром присыпать типа пармезана! Ингредиенты: * кукуруза консервированная(если можно не усложнять жизнь варкой, то и прекрасно) 400гр * лук 1/2-1шт произвольно порезать * картофель 1 небольшая , аналогично порезать ( опционально, но я всегда добавляю для стабильности и питательности) * плавленный сыр 100гр(типа брикетик хохланд сливочный), заменяет сливки и усиливает вкус(«умами правит» как наверное говорят японцы😅) * молоко 1л * имбирь 1/2чл сухого, опционально Для подачи: * сухарики Опционально: * поджаренный бекон/креветки * чили/лимон * зелень * сыр Сразу кидаем все(кроме сыра) в кастрюльку и варим минут 20, потом сыр размешать, пробить блендером…и пропустить через сито для идеальной гладкости😌 можно частично пробить блендером-будет Американский чаудер😁 #азия #кукуруза #сыр #суп #почтиПП