Дукка (посыпка)
Дукка (посыпка) Ближне-восточная ароматная текстурная приправа. В самом простом варианте в неё макают хлеб с оливковым маслом(к сожалению у нас не добыть вкусной питы в розницу), но подходит и для яиц, авокадо, хумуса(оживит покупной), крем-супа (добавит теплоты/хрустоты чечевичному), салата. Аромат предсказуемый и знакомый,каждый сможет применить по своему усмотрению😁 Ингредиенты : •орехи(фисташка/фундук/миндаль) •семечки(кунжут) •специи(кумин/кориандр-база, опционально-фенхель/тмин-они такие, на любителя) •соль, немножечко сахара для баланса Обжарить на сухой сковороде орехи, семечки, специи. Аутентично-по очереди,по-простому-все вместе. Перемолоть в крошку (аутентик-ступка, изи вэй-электрическая молотилка).Я -человек простой😅. Соль, сахар по вкусу и балансу,это не сванская соль-не борщите 😉А вообще как любая домашняя еда не требует аптечной точности и следования букве рецепта, все вариабельно по продуктовой ситуации дома и личным предпочтениям тех же орехов- можно остатки обратить в новую форму😎 #восток #орехи