🍞 РЖАНО-ПШЕНИЧНЫЙ ЗАВАРНОЙ ХЛЕБ С КЛЮКВОЙ И БРУСНИКОЙ — 6 июня 2026 г. в 05:39:05.385
🍞 РЖАНО-ПШЕНИЧНЫЙ ЗАВАРНОЙ ХЛЕБ С КЛЮКВОЙ И БРУСНИКОЙ Тёмный, пряный, с карамельной сладостью солода и яркими ягодными акцентами Ржаная заварка с кориандром даёт глубокий вкус, патока — насыщенный цвет, а вяленые ягоды — искорку кислинки. Идеален к сырам, паштетам или с маслом. «Кислинка ягод встречается с пряной сладостью солода — и рождается вкус, который невозможно забыть» 🌲 📋 Ингредиенты (на 3 хлеба) Заварка (с вечера): • Ржаная обдирная мука — 150 г | Кориандр — 6 г • Красный ферментированный солод — 70 г | Кипяток — 560 мл • Белый ржаной солод — 18 г Тесто: • Ржаная закваска (100% вл.) — 480 г | Вся заварка • Мука пшеничная — 500 г | Вода — 30 г • Соль — 15 г | Патока — 80 г • Клюква + брусника вяленые — ~70 г (обсушенные) 👨🍳 Пошаговое приготовление