🍞 РЖАНО-ПШЕНИЧНЫЙ ФРУКТОВЫЙ ЗАВАРНОЙ ХЛЕБ — 24 июня 2026 г. в 03:38:33.081
🍞 РЖАНО-ПШЕНИЧНЫЙ ФРУКТОВЫЙ ЗАВАРНОЙ ХЛЕБ Пряный аромат тмина и кориандра, сладость фруктового пюре и глубина вкуса ржаной заварки Этот хлеб — симфония вкусов. Заварка с красным солодом даёт карамельную сладость, фруктовое пюре — нежность и лёгкую сладость, а специи — тёплый восточный аромат. Идеален к чаю, сыру или просто так. «Фруктовый заварной хлеб — это магия превращения: простые ингредиенты рождают сложный вкус. Один укус — и вы чувствуете тепло пряностей и сладость фруктов»* 🌾 📋 Ингредиенты Для заварки (6–8 часов): • Мука ржаная обдирная — 200 г • Красный ржаной солод — 30 г • Кориандр молотый — 7 г • Тмин молотый — 7 г • Кипяток — 400 г Для опары: • Вся остывшая заварка • Фруктовое пюре (яблочное, грушевое, сливовое) — 160 г • Закваска ржаная (100% влажности) — 240 г • Мука ржаная обдирная — 250 г • Сахар — 20 г Для теста: • Вся опара • Мука ржаная обдирная — 50 г • Мука пшеничная 1 сорта — 150 г • Соль морская — 12 г • Вода — 30–50 г (если тесто слишком густое) Для финиша: • Крахмальный киселёк (1 ч.л. крахмала + 2 ст.л. воды) 👨🍳 Пошаговое приготовление