🌾 ХЛЕБ «РАССВЕТНЫЙ ПУЛИШ»
🌾 ХЛЕБ «РАССВЕТНЫЙ ПУЛИШ» Воздушный мякиш, хрустящая корка и глубина вкуса, рождённая за ночь Гибридная технология: крошечная порция дрожжей запускает брожение, а 12–16 часов ферментации раскрывают сложный аромат. Ржаная мука добавляет характер, пшеничная — лёгкость, а пулиш создаёт ту самую открытую, пористую структуру. Идеален для завтраков, бутербродов и супов. «Пулиш — это мост между ночью и утром. Зерно работает, пока вы спите, чтобы вы проснулись под аромат свежего хлеба»* 🌅 📋 Ингредиенты Опара Пулиш (вечер): • Дрожжи прессованные — 0,5 г • Вода — 200 г • Мука пшеничная (1 сорт) — 200 г Тесто (утро): • Вся опара Пулиш • Вода — 150 г • Мука пшеничная (1 сорт) — 250 г • Мука ржаная обдирная — 50 г • Соль морская — 10 г (Общая влажность теста: ~70%) 👨🍳 Пошаговое приготовление