🌍 РЕЦЕПТЫ СО ВСЕГО МИРА | Выпуск №61 — 9 июля 2026 г. в 10:47:39.053
🌍 РЕЦЕПТЫ СО ВСЕГО МИРА | Выпуск №61 🇪🇸 ГАЛИСИЙСКИЙ ДЕРЕВЕНСКИЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ Влажный мякиш, толстая корка, глубокий аромат долгого брожения — сытный северный хлеб с характером Галисия — край суровых берегов и щедрых урожаев. Этот хлеб воплощает дух севера Испании: простой, честный, с выраженным вкусом пшеницы и мягкой кислинкой. Долгое брожение раскрывает всю глубину зерна, а высокая гидратация даёт тот самый влажный, открытый мякиш. Идеален к сырам, оливкам, супам и тушёным блюдам. «Галисийский хлеб — это атлантический ветер в каждой буханке. Простой, мощный, настоящий. Один укус — и вы чувствуете силу северной земли»* 🌾 📋 Ингредиенты • Закваска пшеничная (100% влажности) — 220 г • Мука пшеничная — 420 г • Мука цельнозерновая — 80 г • Вода — 360–380 мл • Соль морская — 10 г 👨🍳 Пошаговое приготовление