ВЗ

Выпечка Закваска и Хлеб

Еда и рецепты · 20 августа 2026 г.

Открыть канал в MAX

🌍 РЕЦЕПТЫ СО ВСЕГО МИРА | Выпуск №81

🌍 РЕЦЕПТЫ СО ВСЕГО МИРА | Выпуск №81 🍺 ХЛЕБ «ХМЕЛЬНОЙ КОЛОС» С ПИВНОЙ ДРОБИНОЙ Влажный, зерновой, с глубоким солодовым ароматом — ремесленный хлеб с характером и пользой Пивная дробина — не отход, а сокровище! Богатая клетчаткой и белком, она придаёт хлебу неповторимую влажность, зерновую текстуру и глубокий солодовый аромат. Ржаная мука добавляет характер, закваска — благородную кислинку. Отличный способ использовать дробину после домашней варки напитка. «Хмельной колос — это zero-waste философия в каждой буханке. Зерновой, сытный, честный»* 🌾 📋 Ингредиенты • Закваска пшеничная (100% влажности) — 200 г • Мука пшеничная — 350 г • Мука ржаная — 100 г • Пивная дробина (хорошо отжатая) — 150 г • Вода — 220–240 мл • Соль морская — 10 г • Мёд — 1 ч. л. Для посыпки (по желанию): смесь муки и отрубей — 1–2 ст. л. 👨‍🍳 Пошаговое приготовление