🥧 БУЛОЧКИ «СИННАБОН» НА ЗАКВАСКЕ — 3 сентября 2026 г. в 03:42:07.276
🥧 БУЛОЧКИ «СИННАБОН» НА ЗАКВАСКЕ Нежные, воздушные, с тягучей карамельно-коричной начинкой и тающим сливочным кремом. Та самая знаменитая корица — но с душой закваски! Сдобное тесто на закваске получается особенно бархатным и долго остаётся свежим, коричневый сахар с корицей превращаются в тягучую карамель, а сливочный крем — в ту самую «изюминку», ради которой и пекут Синнабон. Это не быстрая выпечка, но результат стоит каждой минуты. «Синнабон на закваске — это не просто булочка. Это медленное волшебство: тесто зреет, корица раскрывается, а крем тает на тёплом мякише»* 🤎 📋 Ингредиенты (на 12 булочек, форма ~23×33 см) Тесто: • Закваска пшеничная (100% влажности, активная) — 150 г • Мука пшеничная в/с — 500 г • Молоко тёплое (~30°C) — 200 мл • Яйца — 2 шт. • Сахар — 60 г • Масло сливочное (мягкое) — 70 г • Соль морская — 8 г • Ванильный экстракт — 1 ч. л. Начинка: • Масло сливочное (очень мягкое) — 80 г • Сахар коричневый — 150 г • Корица молотая — 15–20 г (2 ст. л.) • Соль — щепотка Сливочный крем: • Сливочный сыр (типа Филадельфии) — 150 г • Сахарная пудра — 60 г • Масло сливочное (мягкое) — 30 г • Ваниль — по вкусу 👩🍳 Пошаговое приготовление