🐟 СКУМБРИЯ С ГОРЧИЦЕЙ И ЛИМОНОМ
🐟 СКУМБРИЯ С ГОРЧИЦЕЙ И ЛИМОНОМ Скумбрия — одна из самых жирных рыб в наших магазинах: в 100 граммах около 13 граммов жира. Для кето это удобно, её не нужно ничем поливать, чтобы она не вышла сухой. А горчица и лимон снимают тот самый рыбный запах. ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции): 🛒 🐟 Скумбрия — 2 крупные (≈ 1 кг целиком, ≈ 600 г филе) 🟡 Дижонская горчица без сахара — 2 ст. л 🍋 Лимонный сок — 1 ст. л 🫒 Оливковое масло — 1 ст. л 🧄 Чеснок — 1 зубчик 🌿 Петрушка — несколько веточек 🍋 Лимон — дольки для подачи 🧂 Соль, перец — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 👨🍳 1️⃣ Включите духовку на 200 °C. У скумбрии отрежьте голову, выпотрошите и снимите тёмную плёнку внутри брюшка — от неё рыба горчит. 2️⃣ Разрежьте рыбу вдоль спинки на два филе и выньте хребет. Ряд мелких косточек по центру филе вытащите пинцетом. Обсушите филе бумажным полотенцем. 3️⃣ Смешайте горчицу, лимонный сок, масло, тёртый чеснок и перец. Солите осторожно: горчица уже солёная. 4️⃣ Выложите филе кожей вниз на пергамент и смажьте смесью. 5️⃣ Запекайте 12–15 минут, пока мякоть не станет непрозрачной и не начнёт легко слоиться вилкой. Посыпьте петрушкой и подавайте с дольками лимона. 💭 Лайфхаки и секретики: 📌 Размораживайте скумбрию в холодильнике за ночь — в тёплой воде мякоть размякает и при запекании расползается. 📌 Хотите румяную корочку, на последние 2 минуты включите гриль — горчица подрумянится. 📌 Смешайте горчицу с ложкой сметаны — корочка выйдет мягче, а кислинка тише. Рыбу я готовлю реже, чем хотелось бы, и скумбрия меня выручает: двадцать минут — и ужин на столе. Надеюсь, она поможет и вам разнообразить неделю. Каждый новый рецепт я сначала проверяю сама, и мне очень приятно, когда вы отвечаете лайком ❤️ 📊 КБЖУ (на 100 г): ✔️ Калорийность: ≈ 235 ккал ✔️ Белки: ≈ 19,9 г ✔️ Жиры: ≈ 16,9 г ✔️ Углеводы (чистые): ≈ 0,7 г ➕ Клетчатка: ≈ 0,2 г 👇 Обсуждение рецептов