Загруженный день уже не раз заканчивался у меня тарелкой горячего рассольника, приготов...
Загруженный день уже не раз заканчивался у меня тарелкой горячего рассольника, приготовленного почти без хлопот. Заготовка даёт супу насыщенный, в меру кисловатый вкус, а овощи и перловка остаются приятными по текстуре. Я лишь варю картофель в бульоне, добавляю содержимое банки — и вскоре можно звать домашних к столу. Ради такого удобства каждый сезон закатываю хорошую партию. КОНСЕРВИРОВАННЫЙ РАССОЛЬНИК ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Огурцы свежие — 3 кг ✅ Лук репчатый — 1 кг ✅ Морковь — 1 кг ✅ Томатная паста — 0,6 л ✅ Сахар — 250 г ✅ Растительное масло — 250 мл ✅ Соль — 4 ст. л. ✅ Столовый уксус 9% — 100 г ✅ Перловая крупа — 500 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке. 2. Перловку отварите почти до готовности. 3. Огурцы натрите на крупной тёрке или нарежьте кубиками. 4. Сложите морковь, лук и огурцы в кастрюлю или специальный таз для консервации, перемешайте. 5. В отдельной ёмкости соедините соль, растительное масло, томатную пасту и сахар. Заправьте этой смесью овощи. 6. Варите овощи 40 минут. 7. Добавьте отваренную перловку и готовьте ещё 5 минут. 8. Влейте уксус и выключите огонь. 9. Разложите заготовку по подготовленным банкам и закатайте. СОВЕТЫ: ✅ Вместо перловки можно взять рис и также отварить его почти до готовности. ✅ Количество сахара при желании можно уменьшить до 180–200 г. ✅ Одной банки объёмом 0,7 мл достаточно для кастрюли рассольника объёмом 2,5–3,5 литра. ✅ Чтобы сварить суп, приготовьте бульон, добавьте картофель, а за 10–15 минут до окончания варки положите баночку заготовки. Зелень и сметану добавьте уже в тарелку. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Заготовки на зиму