Будто август задержался в банке: овощи остаются сочными, а вкус получается ярким и по-л...
Будто август задержался в банке: овощи остаются сочными, а вкус получается ярким и по-летнему свежим. На праздничный стол я подаю этот салат в большой миске, потому что маленькой обычно не хватает. Заготовка спокойно хранится и зимой здорово выручает, когда хочется добавить к ужину чего-нибудь хрустящего и лёгкого. САЛАТ НА ЗИМУ ИНГРЕДИЕНТЫ: Вес всех овощей указан после очистки. ✅ Капуста — 0,5 кг ✅ Помидоры — 0,5 кг ✅ Огурцы — 0,5 кг ✅ Болгарский перец — 0,5 кг ✅ Морковь — 0,5 кг ✅ Растительное масло — 100 г ✅ Уксус 9% — 100 г ✅ Соль — 4 ч. л. ✅ Сахар — 8 ч. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Сначала простерилизуйте банки и прокипятите крышки. 2. Нарежьте овощи так же, как для обычного летнего салата. Морковь натрите на крупной тёрке. 3. Добавьте растительное масло, уксус, соль и сахар. Хорошо перемешайте. 4. Поставьте кастрюлю с овощной смесью на огонь и доведите до кипения. 5. Перемешайте салат и убедитесь, что он действительно кипит. С этого момента варите 10 минут. 6. Разложите готовый салат по банкам и закатайте крышками. 7. Переверните банки и оставьте остывать. СОВЕТЫ: ✅ Из указанного количества продуктов получается 5–6 банок объёмом 0,5 л. ✅ Не принимайте за кипение воздух, который выходит из промежутков между кусочками овощей. После перемешивания смесь должна сразу снова закипеть — именно тогда начинайте отсчитывать 10 минут. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Больше рецептов заготовок — в канале Консервация на зиму