Ровный посол без лишней кислоты — именно за это я много лет держу такой способ в своей ...
Ровный посол без лишней кислоты — именно за это я много лет держу такой способ в своей тетради. Капуста остается крепкой, звонко хрустит и пахнет свежо даже после хранения. Достаю ее к картошке или щам, и банку всегда опустошаем до последней щепотки. СОЛЕНАЯ КАПУСТА ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Капуста — на литровую или двухлитровую банку ✅ Морковь ✅ Соль — 1 ст. л. на литровую банку или 2 ст. л. на двухлитровую ✅ Простая холодная вода ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Капусту нашинкуйте и перемешайте с морковью. 2. Плотно утрамбуйте овощи в банки. 3. Сверху насыпьте соль с учетом объема банки. 4. Залейте содержимое простой холодной водой. 5. Закройте банки капроновыми крышками и сразу поставьте в самое прохладное место. Я для этого использую гараж. 6. Пару раз проколите капусту деревянной шпажкой. 7. Через 10–14 дней перенесите банки в подвал и доставайте по мере необходимости. СОВЕТЫ: ✅ Количество соли рассчитывайте по объему банки: 1 столовая ложка на каждый литр. ✅ За 10–14 дней капуста просолится сама. ✅ При таком способе она остается соленой и хрустящей, но не становится квашеной и не пахнет кислым. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Больше рецептов заготовок — в канале Квашеная капуста