🌶️ ОГУРЦЫ ОСТРЫЕ С ПЕРЦЕМ
🌶️ ОГУРЦЫ ОСТРЫЕ С ПЕРЦЕМ Для любителей острого: огурцы с чили и чесноком. Хрустящие, ароматные, с приятной остротой. Хорошо к мясу, в салаты, как самостоятельная закуска. На 4 литровые банки: • огурцы мелкие — 2 кг • вода — 1,5 л • уксус 9% — 100 мл • соль — 2 ст. л. • сахар — 2 ст. л. • чеснок — 1 головка • перец острый (чили) — 2–3 стручка • перец чёрный горошком — 12 шт • лавровый лист — 4 шт • укроп зонтиками — 4 шт • лист хрена — 2 шт • смородиновый лист — 4 шт Приготовление: 1. Огурцы замочить в холодной воде на 2 часа. Обрезать хвостики. 2. Чеснок нарезать пластинками. Острый перец — колечками. 3. На дно стерильных банок положить укроп, лист хрена, смородины, чеснок, перец чили, лавровый лист, перец горошком. 4. Уложить огурцы плотно. 5. Сварить маринад: вскипятить воду с солью и сахаром. Снять с огня, влить уксус. 6. Залить горячим маринадом огурцы. 7. Накрыть крышками, стерилизовать 10 мин (литровые). 8. Закатать, перевернуть, укутать до остывания. Хранение: в тёмном прохладном месте до 1 года. Совет: острота зависит от количества чили и наличия семян. Для умеренной остроты берите 1 стручок без семян, для жёсткой — 2–3 стручка с семенами. Больше рецептов заготовок — в канале Квашеная капуста