Заготовки | Засолки на зиму: Закрутки Закатки Консервация
Еда и рецепты · 23 августа 2026 г.
Абрикосовый джем 🍑✨
Абрикосовый джем 🍑✨ Солнечный, густой и ароматный — как будто лето в банке. Идеален к тостам, блинчикам и сырникам. Готовится проще, чем кажется! 🔸 Абрикосы — 2 кг 🔸 Сахар — 1.2–1.5 кг (по сладости плодов) 🔸 Лимон — 1 шт. (сок) 🔸 Вода — 100 мл 1️⃣ Подготовка: Абрикосы промойте, разделите пополам, удалите косточки. Сложите в широкую кастрюлю, засыпьте сахаром и оставьте на 2–3 часа, чтобы пустили сок. Если абрикосы суховатые — добавьте воду. 2️⃣ Первая варка: Поставьте на средний огонь, доведите до кипения, снимая пену. Варите 15 минут, аккуратно помешивая. Снимите с огня и дайте полностью остыть (минимум 4–6 часов, можно на ночь). 3️⃣ Вторая варка: Снова доведите до кипения. Варите на медленном огне 25–30 минут, постоянно помешивая, чтобы не пригорело. Джем должен загустеть и стать янтарно-прозрачным. За 5 минут до конца влейте лимонный сок — он закрепит цвет и добавит лёгкую кислинку. 4️⃣ Текстура: Если хотите идеально гладкий джем — пробейте массу погружным блендером до однородности. Если любите с кусочками — оставьте как есть. 5️⃣ Закатка: Разлейте кипящий джем по сухим стерильным банкам, закатайте, переверните и укутайте до полного остывания. ✴️ Готовый джем хранится при комнатной температуре до 2 лет. После вскрытия — в холодильнике. ✴️ Подпишись на Засолки на зиму